茶味乳品创新突围面临技术门槛,乳企如何破局?
2025-05-26
乳制品行业面临增长乏力,乳企通过茶味乳品创新寻求差异化竞争。茶味乳品结合茶与乳的口感优势,但茶叶成分复杂(如茶多酚、咖啡碱)易受加工环境影响,导致风味劣变、沉淀分层等问题。此外,不同茶叶与奶源的适配性差异显著,风味平衡难度大,产品稳定性与品质一致性成为制约茶味乳品长远发展的关键挑战。


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